在平菇的幼蕾形成后，如果菇室或菇棚內(nèi)的相對空氣濕度低于80%，那么幼菇就會因為缺水而枯萎死亡，這是因為平菇在出菇期對于空氣濕度要求較高。所以應該在現(xiàn)蕾后每天在菇棚內(nèi)噴水4-5次，以做好空氣濕度保持在90%左右，這樣幼菇才能施展發(fā)育良好。但是在噴水也要注意，盡可能的做到少，勻，細，如果噴水量較大，也會導致幼菇腐爛死亡，所以一定要注意。
這時也是需要保持較高的空氣濕度的，如果噴水量過多的話，會導致子實體快速膨脹，極易發(fā)生水腫，終變黃潰爛，極易感染病菌而死亡。所以在菇棚或菇房內(nèi)噴水時，要將水均勻的噴灑在地面和四周的墻壁上，不能直接噴灑到子實體上，同時也要掌握正確的噴水量，不宜噴灑得過多。除了溫度和濕度外，通風也是影響幼菇生長發(fā)育的重要因素之一，當室內(nèi)的二氧化碳濃度超過0.5%時，幼菇極易形成拳頭或柄粗蓋小的大腳菇。平菇在子實體膨大時期所以在平常時要注意通風換氣，確保室內(nèi)空氣清新，尤其是在高溫季節(jié)要尤為注意，以免形成大量的畸形菇。

地少些，薄地多些。1，補苗：播種后對播種墑情不好的地塊，要及時，隨種隨壓，使種子與土壤密切接觸，增加表層水分，促進種子發(fā)芽和發(fā)育，早出苗，出全苗。在綠豆出苗后。3發(fā)現(xiàn)有缺苗斷壟現(xiàn)象，應在7天內(nèi)補種完畢。
間苗定苗：為使幼苗個體發(fā)育良好間苗，定苗當綠豆出苗后達到兩葉一心時，要剔除疙瘩苗。4片葉時定苗，株距在13～16厘米，單作行距在40厘米左右為宜。按即定的密度，去除弱苗，病苗，小苗，雜苗及雜草，留壯苗。實行單株留苗，利于植株健壯生長。3，中耕除草：不僅能消滅雜草，還可破除土壤板結(jié)，疏松土壤，減少蒸發(fā)，提高地溫，促進根瘤活動，是綠豆增產(chǎn)的一項措施。一般是在綠豆片復葉展開后，結(jié)合間苗次淺鋤。2在第二片復葉展開后，開始定苗并進行第二次中耕，到分枝期進行第三次深中耕，并進行封根培土，中耕應進行到封壟為止。中耕深度應掌握淺－深－淺的原則。