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運城新能源燃料準確的說屬于一種烷基類燃料，是從動植物油脂、脂肪，通過酯化或酯交換后形成的一種低密度、高熱值的液體油料。直白的說運城新能源燃料的主要原料是來源于生物質，并非礦物質原料，燃燒排放不會產(chǎn)生有害、有毒物質，少量的廢氣排放基本都能生物降解，符合我國環(huán)保排放各項指標。 運城新能源燃料又名脂肪酸甲酯：分子式：R-COOCH3，R為烴基，可以是飽和烴基，也可以是不飽和烴基。運城新能源燃料由16或18個碳鏈組，具備較高的熱值，同時也是一種富氧、高氫燃料。氧氣具有助燃作用；氫氣本身就是一種燃料，通過專用設備燃燒后，燃完、燃盡，充分徹底，無積碳、無殘留。

運城新能源燃料是由動植物的油脂或脂肪通過酯化、酯交換合成的一種油料，主要原料就是植物油、動物油的油脂和脂肪，常溫下清澈透明的油、凝固的為酯。植物油包含：菜籽油、清油、豆油和色拉油，動物油包含：豬油、羊油、牛油等，另外如：魚油、棕櫚油、蓖麻油等工業(yè)油脂都是組成運城新能源燃料的主要原料。川渝地區(qū)餐飲廢棄物排放，還有豐富的油脂（地溝油、潲水油）并且它們價格便宜、油脂含量較高，是提煉運城新能源燃料的理想原料。 植物油不能直接充當燃料，雖然植物油具有可燃特性，但燃料體驗效果并不是很好，需要進行加工提純，純度較高的植物油原料才能給用于燃料。運城新能源燃料加工提煉工藝復雜，量產(chǎn)需要大型的反應釜裝置合成，在進過重力沉淀、脫水、分離催化器等工序。

在我國，運城新能源燃料爐灶在飯店和集體食堂推廣應用，已經(jīng)遍及全國。據(jù)《甲醇時代》不完全統(tǒng)計，到2015年底，僅在全國飯店和集體食堂，就已經(jīng)推廣應用醇基清潔燃料灶具100.3萬套，每年使用醇基燃料約1000萬噸。中央電視臺第四套《走遍中國》節(jié)目，曾播放江蘇省南京市大塘金村引用醇基清燃料爐灶具的畫面，與原來所用液化氣爐灶熏黑鍋底對比，醇基清潔燃料爐灶不熏黑鍋底。 原來燃用煤炭或柴薪的廚房，四壁皂黑。燃用柴油的廚房，四壁和灶臺都有柴油形成的油膩，即使安裝通風櫥罩，也未能完全避免，炊事員的臉面皮膚也常被油膩污染。這些油膩不易清洗，促使炊事人員非常歡迎改用醇基淸潔燃料爐灶。燃煤、燃柴的炊事爐灶，排放到公共環(huán)境的炊煙和有害氣體，也是污染環(huán)境的一種重要因素。

2019年，四川新源素科技科技有限公司專門針對，運城新能源燃料的積碳如何解決問題，做了大量的研究實踐工作，提出了運城新能源燃料的積碳問題解決辦法，真正讓植物油這種燃料燃燒使用達到零積碳，符合商用標準、符合各種場景使用需求。 運城新能源燃料的積碳問題要解決，主要需要從油品質量和灶具設備方面出發(fā)。當然，現(xiàn)在市面上主流的氣泵灶，基本可以解決劣質油品的積碳問題，但氣泵灶較差的用戶體驗顯然不是行業(yè)的出路，在氣泵灶對燃料的有效利用率較低，造成了大量的燃油浪費。