修剪時(shí)間：幼樹(shù)旺樹(shù)秋季修剪好，老樹(shù)弱樹(shù)春季夏季好。每年采收后隨即修剪，為 時(shí)間。修剪方法：修剪分疏剪和短截兩種，疏剪可促進(jìn)開(kāi)花結(jié)果，短截有利抽生強(qiáng)壯新梢。疏剪從枝條莖部剪去，主要剪去過(guò)密枝、交叉枝、重疊枝、纖弱枝、干枯枝和病弱枝；短截主要是截去枝條的一部分，剪去旺盛營(yíng)養(yǎng)枝、徒長(zhǎng)枝、衰老枝和不需要的側(cè)枝。整形：理想的樹(shù)形主干要低或無(wú)主干，各骨干枝分布均勻。主要有“開(kāi)心形”和“多枝叢狀形”兩種樹(shù)形。
采收保管儲(chǔ)藏：①采摘。目前采摘方法仍用手工摘果，不能帶葉折枝。②晾曬。除作種用的不能暴曬，一般好天氣，一至二天即可曬干。晾曬過(guò)程中把雜質(zhì)除去。③貯藏。將曬干的花椒（不要把種子分開(kāi)）裝進(jìn)缸或塑料袋內(nèi)，封好，可長(zhǎng)期保存。
開(kāi)發(fā)利用：①經(jīng)濟(jì)價(jià)值花椒產(chǎn)品用途很廣。既是人們不可缺少的調(diào)味品，又是制造油漆、肥皂的原料，提煉的香精可作、食品的加香劑等。②綠化美化花椒樹(shù)抗干旱，耐瘠薄，適應(yīng)性很強(qiáng)。即可在山上造林保持水土，又可在庭院種植美化環(huán)境，自食其果。由于自身帶刺，還可在田邊、地埂、果園四周栽植，發(fā)展地埂經(jīng)濟(jì)和培養(yǎng)綠色圍欄。③加工利用為了擴(kuò)大效益，拓寬農(nóng)村致富門路，必須辦好花椒產(chǎn)品的加工生產(chǎn)。目前已開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品主要是花椒粉、麻辣粉、花椒油、麻辣油等。 

施肥灌水：幼苗出土后，5月中下旬開(kāi)始迅速生長(zhǎng)，6月中下旬進(jìn)入生長(zhǎng)盛時(shí)期，也是需肥水多時(shí)期，結(jié)合灌水要追肥1―2次，主要追施n肥，以促苗木生長(zhǎng)，追肥量每畝施硫酸銨、尿素或復(fù)合肥20―25kg，追施n肥不可過(guò)晚，否則苗木徒長(zhǎng)不利越冬。幼苗出土前不宜漫灌，否則土壤易板結(jié)，幼苗出土困難，苗木出土率低，如土壤過(guò)干可噴水，雨水過(guò)多的地方，要注意及時(shí)排水防澇，避免積水。
病蟲(chóng)害防治：花椒地上部分病害主要是葉繡病，蟲(chóng)害為蚜蟲(chóng)和花椒鳳蝶等危害嚴(yán)重，防治葉繡病可噴灑800―1000倍多茵靈，防治蟲(chóng)害可噴800―1000倍氧化樂(lè)果，對(duì)地下害蟲(chóng)可在行間開(kāi)3―5cm深的小溝，將800―1000倍的氧化樂(lè)果撒入蓋土。
北方一般春季較干旱，應(yīng)在播種前充分灌水，播種時(shí)，先在畦內(nèi)開(kāi)溝，溝深2――3cm將種子均勻撒在溝內(nèi)，然后覆土耙平，輕輕，畦面用地膜覆蓋，地膜四周用土封嚴(yán)，以利保墑，增加地溫。15天左右