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而紫薯全粉克服了紫薯的產(chǎn)季限制，大幅延長(zhǎng)了紫薯食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)周期。 1、天然紫薯全粉：粉末狀產(chǎn)品，保留了紫薯果肉的色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有較好的復(fù)水性。 2、紫薯熟粉。在溫度8～15℃的條件下保存半個(gè)月，紫薯粉月餅和蛋糕均與新鮮產(chǎn)品基本無(wú)差異；在同等條件下面粉制作的月餅和蛋糕已發(fā)硬，品質(zhì)下降，食味與新鮮產(chǎn)品比較，差異較大。紫薯粉酥類糕點(diǎn)經(jīng)半月后，仍保持酥松適口的特點(diǎn)，與新鮮產(chǎn)品基本無(wú)差異。相同條件下，同時(shí)制作的小麥面粉桃酥已發(fā)硬、品質(zhì)下降，而紫薯粉產(chǎn)品仍比較酥松。 工藝流程 將原料紫薯清洗→去皮→切絲片丁→護(hù)色→干燥→粉碎（測(cè)水分）→包裝 ①清洗：一定清洗干




樂(lè)農(nóng)食品(佳木斯市同江市分公司)座落在冠縣萬(wàn)善鄉(xiāng)南王段村，地理位置十分優(yōu)越，交通方便，物流發(fā)達(dá)，能快捷方便的將產(chǎn)品運(yùn)送至全國(guó)各地。樂(lè)農(nóng)食品(佳木斯市同江市分公司)是一家專業(yè)生產(chǎn)、銷售、安裝的公司。主要生產(chǎn)【南瓜丁廠家、羽衣甘藍(lán)粉】。
　　本廠以客戶至上，誠(chéng)信至上的原則，與多家企業(yè)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系。
　　公司以超越自我，追求卓越為宗旨，堅(jiān)持以用戶為標(biāo)準(zhǔn)，以科技為依托，以質(zhì)量求市場(chǎng)，以管理求效益的經(jīng)營(yíng)理念，不斷發(fā)展壯大，竭誠(chéng)為用戶提供滿意的服務(wù)。堅(jiān)持以技術(shù)創(chuàng)新為先、以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以質(zhì)量為生命力，取信于客戶。 嚴(yán)格按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)管理體系實(shí)施質(zhì)量控制，產(chǎn)品在市場(chǎng)上，享有良好的信譽(yù)，深受廣大客戶的青睞。我們將努力打造專業(yè)的護(hù)欄網(wǎng)企業(yè)。樂(lè)農(nóng)食品(佳木斯市同江市分公司)全體員工愿以自己的智慧、人品、產(chǎn)品攜手商界同仁共創(chuàng)美好明天！


拉伸應(yīng)力剪切應(yīng)力及硬度均減小;面條色度變暗色澤向紫紅色漸變。紫薯粉 添加量為 15%，此時(shí)紫薯小麥面條效果 紫薯粉在食品中的添加千變?nèi)f化，比較簡(jiǎn)單的就是做掛面，掛面是非常細(xì)的，要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做掛面有些技術(shù)要求。 選用高筋面粉1000克 200目的紫薯粉100克 食用鹽適量 水適量 備注;必須選用高筋面粉，否則容易粘機(jī)器斷條，另外紫薯粉不宜加多，鹽可適量加 在鍋中煮一兩分鐘即可，紫薯粉中含有花青素 遇減變藍(lán) 遇酸變紅，可放心食用。 由于紫薯中的紫色素是一種有生理活性的天然色素，在酸性條件下顏色會(huì)偏紅，在堿性條件下易與金屬離子配位顯藍(lán)色。因此酸性味型的食品中應(yīng)注意顏色偏紅的影響；在堿性條件下使用鐵質(zhì)或鋁制容器對(duì)紫薯原料進(jìn)行烹制的時(shí)候，應(yīng)注意顏色偏藍(lán)的影響。



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