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一、廚師（就業(yè)班）：培養(yǎng)全套烹飪專業(yè)技術人才達到高級賓館、飯店所需的廚師精英。傳授刀工、刀法、拉鍋、油溫、火侯、上漿、掛糊、川菜烹調方法、味型調配等知識；系統(tǒng)傳授講授烹飪概論知識、味型、烹飪原料及
    
一、廚師（全能高級班）：烹飪高級班  （學期6個月)  
    學員能掌握常用動植物原料丁、片、條、塊、絲和一般花刀的成行，發(fā)制常用與料和動物性原料的分檔，雕刻、冷菜拼擺達到中級中式烹調師的要求。在菜肴的制作上，學會 360 余種菜肴制作，能運用烹調技法熟練而準確的烹制一般菜系為主的 40-60 到菜肴，且色、香、味、形、質、營養(yǎng)符合標準要求。學會 30 余種面點制作技術。
    就業(yè)去向：一般學員學完后都可以到一些中等餐飲服務行業(yè)，以后事企業(yè)單位從事烹飪行業(yè)，待遇優(yōu)厚，工作輕松。俗話說有一技之長，走到哪里都吃香，到虎振學廚師，就可以找到您的金飯碗。

    德國烹飪專家代表團來到保定虎振烹飪教育院校作中西餐飲文化交流時就曾經說過，現(xiàn)今，在德國，作為餐飲行業(yè)的首要從業(yè)人員，廚師職業(yè)，是青年人擇業(yè)的首要選擇。另據(jù)我國飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計的資料顯示，近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展迅速。這預測著廚師職業(yè)作為永遠的朝陽產業(yè)，將是二十一世紀就業(yè)的熱門職業(yè)。當前的餐飲業(yè)急需大批素質高、專業(yè)技能強的廚師隊伍來充實，這給廚師的就業(yè)帶來了莫大的空間。
保定虎振烹飪教育通過多年的市場調研，發(fā)現(xiàn)飲食市場有以下特點：

1、中式快餐業(yè)逐漸興起，需要大批從業(yè)人員。

2、廚師隊伍逐年年輕化，大批資深廚師（40歲以上）逐漸從一線退下，從事管理或自辦實體，因此為年輕廚師提供了更多的機會。

    保定虎振烹飪學校畢業(yè)的學員深受用人單位的歡迎許多畢業(yè)學員走上領導崗位擔當要職為企業(yè)發(fā)展作出了很大貢獻.更為可貴的是許多成功學員自主創(chuàng)業(yè)經過拼搏努力目前已經成為擁有多家連鎖店的民營餐飲企業(yè)家他們不僅實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)理想而且給社會提供了就業(yè)和再就業(yè)崗位.

    學習廚師專業(yè)必須選擇一家正規(guī)的學校從理論到實踐系統(tǒng)地學中國傳統(tǒng)的以師帶徒的形式目前已經行不通因為個人帶出的弟子就業(yè)問題十分難解決.除非是私人開辦的小飯館若要進入正規(guī)的餐飲業(yè)還得看文憑和學歷.   

2.熱門專業(yè)隨心選!

    在專業(yè)設置上，學校依據(jù)市場的需求，特色辦學，現(xiàn)有幼兒管理專業(yè)、酒店餐飲管理專業(yè)、金典總廚專業(yè)、大廚精英專業(yè)、金領大廚專業(yè)、時尚西點專業(yè)、經典西點專業(yè)、西餐總廚等專業(yè)以及眾多特色短期創(chuàng)業(yè)培訓專業(yè)，致力于打造專業(yè)理論知識豐富，專業(yè)技能扎實的綜合性人才。

3.真材實料就是牛!

    與其他職業(yè)院校相比，保定虎振烹飪學校將實操到了90%，早、中、晚均有實操課程。并在每節(jié)課程結束后，安排專業(yè)老師根據(jù)學生做菜的手法以及菜品的色澤、味道進行講評，為學生指出注意事項和努力方向。