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干點類
    餅干系列：原味的和粗糧的組成
    花式巧克力酥  玉米松仁   椰絲薄片  黑麥核桃堆 硬牛利  肉松薄片  黑麥核桃堆 菊花餅
    千層酥系列；千層酥  蝴蝶酥 果醬酥 肉松蛋黃酥  葡式蛋撻 藍莓酥 黃桃蛋撻 提子素  椰絲塔  椰絲扭酥  黑芝麻酥條 皮蛋酥  
     各類泡芙系列：天鵝泡芙 菠蘿泡芙  巧克力泡芙   藍莓泡芙   冰激凌泡芙

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    保定虎振學校是經(jīng)省、市勞動部門審批，賀陽教育投資有限公司旗下的一所擁有30多年歷史的國有職業(yè)培訓學校。學校成立30多年來，規(guī)模已發(fā)展成為集中西式烹飪、中西式面點糕點制作、肉食品加工、果蔬雕刻藝術、酒店服務與管理等多項專業(yè)為一體的職業(yè)培訓學校。
    保定虎振學校所授理論課以 統(tǒng)編教材為主，設置《烹調(diào)技術》《烹飪原料知識》《烹飪原料加工》《西餐工藝》《西式面點》《調(diào)味工藝》《醬鹵制品工藝》《名菜名點》《餐飲營養(yǎng)衛(wèi)生》《客房服務管理》《烹飪英語》《酒店服務英語》《計算機基礎知識》《酒店設備維修》等課程。


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    配備 的師資隊伍及國內(nèi) 進的教學設備，獨特的教學管理模式，竭誠為學員提供 的教學服務，吸引了來自全國各大省市等地的學員慕名前來我校學習。自1983年辦學起，廣州蛋糕師培訓學校累計培養(yǎng)學生約 10 萬人次，基本形成培訓、就業(yè)一條龍服務格局，辦學成果卓著。
    學校與數(shù)十家星級酒店及勞務出國單位聯(lián)手打造廚師航母，為培養(yǎng)烘焙精英提供了較好的實習及就業(yè)平臺，經(jīng)過多年的探索與發(fā)展，基本形成了學歷教育、技能培訓、資格認證、帶薪實習、高薪就業(yè)的一條龍辦學服務格局，學員就業(yè)遍布東南亞地區(qū)，深受廣大用人單位及社會的好評。

課程內(nèi)容：
理論課程：《西點工藝學》《西點原料知識》《烘焙工藝》
實踐課程：
從基礎講授各種西點原料，西點制作工藝，蛋糕店的選址與經(jīng)營，機械設備的使用與維護，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，歐式西點蛋糕、蛋撻、之士類甜品，美式、英式、法式、德式面包的烘焙制作技術，曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品的制作、各種西式點心制作，時尚冷、熱飲的調(diào)制技術。
3個月西點專業(yè)：
培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)西點中級專業(yè)技術型人才為目標。具備獨立開店、自主創(chuàng)業(yè)能力 。
學習內(nèi)容：通過教學培訓使學生熟悉和掌握西式面點師專業(yè)基礎知識和專業(yè)技能知識，了解相關原料知識。
理論課程：通過教學培訓使學生熟悉和掌握西式面點師專業(yè)基礎知識和專業(yè)技能知識，了解相關原料知識。 專業(yè)理論主干課程包含:《面點工藝學》《烘焙工藝學》
實踐課程：學習西點基本功訓練，系統(tǒng)傳授各式花卉、花邊及生肖和卡通裱花制作。蛋糕、面包的烘焙制作技術。各類市場流行的蛋撻、比薩、泡芙、曲奇、酥點、提拉米蘇等西點精品制作。


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