對(duì)于平?jīng)霾讳P鋼工作臺(tái)來(lái)說(shuō)，由于平時(shí)要承重，做飯時(shí)還可能有一些劈砍動(dòng)作，臺(tái)面稍厚些能增加承重性能。不銹鋼水盆的厚度則要適中，不應(yīng)過(guò)度追求厚度。水盆一般厚度應(yīng)在0.8到1毫米為宜。平時(shí)使用時(shí)，有些玻璃和陶瓷制品經(jīng)常會(huì)碰到不銹鋼臺(tái)面，這就需要鋼體有一個(gè)反彈性能。如果盆壁太厚，這種反彈性能不足，餐具就很容易碰破。3.此外，不銹鋼臺(tái)面下必須有板材做墊襯，用人造板做墊襯不容易變形，是比較好的選擇。 在潔凈工作臺(tái)的臺(tái)面目前多用不銹鋼板制作，除水平單向流的潔凈工作臺(tái)外，垂直單向流的潔凈工作臺(tái)臺(tái)面上均開(kāi)有條縫組或圓孔組出風(fēng)口，這樣可減弱垂直單向氣流流線的彎曲，保證操作區(qū)的潔凈度。所以現(xiàn)在不銹鋼工作臺(tái)深受客戶的喜愛(ài)。

不銹鋼打荷臺(tái)是廚房專用的工作臺(tái)，打荷的定義是飲食行業(yè)紅案之一。 平?jīng)霾讳P鋼工作臺(tái)負(fù)責(zé)將粘板切好配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制、協(xié)助廚師制作造型，那么進(jìn)行以上的操作就需要用到打荷臺(tái)。工作臺(tái)則不限定使用的產(chǎn)所。 工作臺(tái)的分類是根據(jù)臺(tái)面的不同分為：不銹鋼工作臺(tái)、櫸木工作臺(tái)、防靜電工作臺(tái)、高分子工作臺(tái)。 根據(jù)承重的不同分為：輕型工作臺(tái)、中型工作臺(tái)、承重型工作臺(tái)，根據(jù)功能的不同可分為多功能工作臺(tái)、帶吊柜工作臺(tái)等等?，F(xiàn)在的不銹鋼工作臺(tái)一般都是不銹鋼的案臺(tái)，也有部分店面會(huì)放置一個(gè)木質(zhì)案臺(tái)，因?yàn)槟举|(zhì)案臺(tái)總體比較符合工作臺(tái)操作的基本要求。304的實(shí)用品質(zhì)的不銹鋼才可以經(jīng)久耐用，而且還清潔簡(jiǎn)單，是客戶的 。

平?jīng)霾讳P鋼工作臺(tái)的特點(diǎn)是用多久都不顯舊。不顯舊這個(gè)是不銹鋼廚房里面的優(yōu)點(diǎn)，如果你的臺(tái)面出現(xiàn)了磨損、沁入了污漬，甚至被腐蝕的出現(xiàn)坑洼，那這個(gè)臺(tái)面怎么用起來(lái)都不舒服的。不銹鋼工作臺(tái)面只要不用鋼絲球或者刀具去刮，上面的情況一般都不會(huì)出現(xiàn)，高級(jí)大飯店都是用不銹鋼臺(tái)面是有道理的。 并且不銹鋼工作臺(tái)特別容易清理，污漬只要用清洗液一噴，拿抹布一抹，完全就恢復(fù)如初，相比于大理石或者木制的工作臺(tái)面，清潔度更讓人放心。相較起來(lái)，大理石臺(tái)面就不耐油漬，如果油漬長(zhǎng)時(shí)間浸泡，臺(tái)面容易發(fā)黃，而且無(wú)法清理影響美感。木制臺(tái)面容易發(fā)霉，不銹鋼工作臺(tái)面就完美的解決了這些問(wèn)題，并且防燙，阻燃，防靜電性高。

平?jīng)霾讳P鋼工作臺(tái)買焊接的質(zhì)量比組裝的好。所以不銹鋼工作臺(tái)買焊接好。不銹鋼工作臺(tái)采用不銹鋼材質(zhì)，具有美觀衛(wèi)生，耐腐蝕，防酸。一般建議用304不銹鋼工作臺(tái)，因?yàn)?04不銹鋼材質(zhì)耐高溫，耐腐蝕，可以和水，酸性物品接觸，不易生銹！只是價(jià)格比201貴一點(diǎn)，但按長(zhǎng)遠(yuǎn)的考慮建議還是用304材質(zhì)經(jīng)久耐用！ 西點(diǎn)工作臺(tái)是指制作西點(diǎn)的操作臺(tái)。常見(jiàn)的有大理石工作臺(tái)、不銹鋼工作臺(tái)和冷藏冷凍工作臺(tái)。另外還有木質(zhì)工作臺(tái)，臺(tái)面以棗木 ，柳木次之。所以工作臺(tái)的選擇根據(jù)客戶的預(yù)算成本以及所處的環(huán)境和制作西點(diǎn)的品類進(jìn)行選擇，現(xiàn)在多使用的是不銹鋼工作臺(tái)。因?yàn)椴讳P鋼抗沖擊好、硬度強(qiáng)，因此在上面進(jìn)行一般操作的話臺(tái)面都沒(méi)有太大問(wèn)題。