消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產生或已產生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、深圳平湖本地高碳醇脂肪酸酯復合物、深圳平湖本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、深圳平湖本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、深圳平湖本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、深圳平湖本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑（defoamer)又稱為抗泡劑，在工業(yè)生產的過程中會產生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。廣泛應用于膠乳、深圳平湖本地紡織上漿、深圳平湖本地食品發(fā)酵、深圳平湖本地生物醫(yī)藥、深圳平湖本地農藥、深圳平湖本地涂料、深圳平湖本地石油化工、深圳平湖本地造紙、深圳平湖本地工業(yè)清洗等行業(yè)生產過程中產生的有害泡沫。

有機硅型消泡劑也叫做硅油）是有機硅型消泡劑的主要成分。和H2O、深圳平湖本地普通油類相比，硅油表面張力更小，既適用于水基起泡體系，又適用于油性起泡體系。在H2O、深圳平湖本地普通油類中，硅油活性高、深圳平湖本地溶解度低，其基本特征表現在化學性質穩(wěn)定、深圳平湖本地使用范圍廣泛、深圳平湖本地揮發(fā)性低、深圳平湖本地，且消泡能力比較突出等，缺點是抑泡性能較差。 [3] 這一類消泡劑的種類主要包括固體型、深圳平湖本地乳液型、深圳平湖本地溶液型和油型。 [3] 固體型消泡劑具有穩(wěn)定性好、深圳平湖本地工藝簡單、深圳平湖本地便于運輸、深圳平湖本地使用方便等特點。它對油相、深圳平湖本地水相均適用，介質分散性也比較突出，在低（無）泡洗衣粉領域應用比較普遍。

由于硅油的特殊化學結構，使它既不與水或含極性基團的物質相溶，也不與烴類或含烴基的有機物相溶。因此，有機硅消泡劑在水、深圳平湖附近動植物油及高沸點礦物油中均布溶解。由于硅油對各類物質的不溶性，因而應用面廣，既使用水體系消泡，又可在油體系中使用。 折疊表面張力小 種類粘度的硅油，其表面能力一般為20-21達因/厘米，比水（72達因/厘米）及一般起泡液的表面張力都小得多，這也有機硅消泡劑應用面廣的另一原因。 折疊熱穩(wěn)定性好 以常用的二甲基硅油為例，它長時間可耐150攝氏度，短時間可耐300攝氏度以上，其Si-O鍵不分解。者就確保了有機硅消泡劑可在廣闊的溫度范圍內使用。