陽澄湖蓮花島坐落與蘇州陽澄湖中央，四面環(huán)水，蓮花島上居民以養(yǎng)殖陽澄湖大閘蟹為 生產(chǎn)鏈。蓮花島上玉樹蔥蘢，沒有工業(yè)，保證了空氣的新鮮，留住了原生態(tài)的景象。 陽澄湖蓮花島陽澄湖中的一個小島，周圍水域水質(zhì) ，湖底水草豐茂，野生河蝦，螺絲及其他水生動植物異常豐富，因而在此生長的大閘蟹是蘇州市陽澄湖大閘蟹出口產(chǎn)品的免檢區(qū)域，島上沒有工廠，老百姓靠水吃水，島上人家自發(fā)形成在陽澄湖中圍網(wǎng)養(yǎng)蟹獲政府批準(zhǔn)，依靠自產(chǎn)自銷、物美正宗；汽艇接送，可靠的優(yōu)勢，依靠湖光水色，鄉(xiāng)土人情的風(fēng)貌，蓮花島深得城里人的厚愛，近年來，到了吃蟹的季節(jié)滬、浙二省靈通人士三顧蓮花島而不厭者甚多。


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關(guān)于大部分民眾來說，吃到正宗陽澄湖大閘蟹，還需等待秋天陽澄湖“開湖”（估計今年開湖日期為9月20日左右）之后。六月黃”的特點(diǎn)是酥脆可口、鮮味重、肉嫩且飽滿，雖然個頭較小但是煲湯或者辣炒都十分鮮美。尤其是進(jìn)入8月份，螃蟹個頭變大，且都有了蟹黃和蟹油，到時候滋味會愈加甘旨。陽澄湖本地之外，想吃到正宗陽澄湖大閘蟹就要等到九十月份了。陽澄湖大閘蟹有“九雄十雌”的說法，9-10月份是陽澄湖大閘蟹的成熟期。九月的雄蟹 吃，十月的雌蟹甘旨陽澄湖的蟹在這段時刻不只膏肥黃香，而且肉質(zhì)甜嫩。蟹狀元陽澄湖大閘蟹大家能夠用大閘蟹“六月黃”制作麻辣炒蟹、大閘蟹面、醉蟹等，一來此時的大閘蟹滋味鮮、殼脆，二來“六月黃”價格較低，制作各種美食性價比比較高。



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