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陽澄湖的生活環(huán)境讓從小在這陽澄湖長(zhǎng)大的大閘蟹兼具青背白肚、金爪黃毛的外形特點(diǎn)以及黃膏飽滿、蟹肉鮮甜的內(nèi)在特征。因此，陽澄湖大閘蟹的品質(zhì)在所有大閘蟹中都是的。 正因如此，我們呼呼哈兮的陽澄湖大閘蟹才能具有如此卓越的品質(zhì)，不僅具有“俊美”的外貌，而且口感味道也是的~ 陽澄湖大閘蟹不同于絕大部分動(dòng)物，它的身體表面生長(zhǎng)有一層硬殼。雖然這一層蟹殼能保護(hù)大閘蟹內(nèi)里的蟹肉和器官，卻不能隨著大閘蟹的生長(zhǎng)而變大。為了生長(zhǎng)成熟，大閘蟹就脫殼。 也就是說，只有經(jīng)歷過蛻殼之后，陽澄湖大閘蟹才能生長(zhǎng)成為膘肥體壯、合乎標(biāo)準(zhǔn)的大閘蟹。但蛻殼并不是一件容易的事情，稍有不慎，就會(huì)出現(xiàn)意外，輕者生長(zhǎng)不良、斷腳、拉腳，嚴(yán)重的甚至?xí)劳觥?/p>

每個(gè)人都會(huì)對(duì)美食有著更好的向往，由于美食如果是可以更好的去讓我們的日子變得更好的話，相信許多人都會(huì)十分的愿意去承受，所以說也想讓自己的日子可以變得更好，那么挑選不同味道的美食其實(shí)也是十分的重要的，想要讓自己的日子可以變得更好，那么挑選不同的美食，其實(shí)對(duì)他們的日子都會(huì)有著很大的幫助，想要讓自己送禮可以更容易被別人承受的話，那么挑選陽澄湖大閘蟹禮盒也是十分的容易的，由于挑選這樣的禮盒不光看上去十分的美麗，乃至還可以讓他們?cè)谒投Y的進(jìn)程傍邊也會(huì)顯得十分的盛行。

大閘蟹之類的水產(chǎn)品，脂肪特別少，水分比較大，含能量是比較低的，但高蛋白食物在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的飽感卻比較強(qiáng)。即便吃兩斤螃蟹，去殼之后的只有8兩多，大約400克，含蛋白質(zhì)60-70克，能滿足一個(gè)成年男人 的需要量，含能量卻只有400千卡左右，和一個(gè)男人晚餐通常的食量（800多千卡）相去甚遠(yuǎn)。加上一點(diǎn)蔬菜，也都是低能量食物。再加上蛋白質(zhì)具有很強(qiáng)的熱效應(yīng)，其中30%的能量還會(huì)變成熱量發(fā)散出來，實(shí)際被身體所利用的就更少。 酒蟹，須十二月間作。于酒甕間撇清酒，不得進(jìn)糟，和鹽浸蟹，一宿即取出。于厴中去糞穢，重實(shí)椒鹽訖，疊凈器中。取前所浸鹽酒，更入少新撇者，同煎一沸，以別器盛之。隔宿候冷，傾蟹中，須令滿。（宋傅肱《蟹譜》） 酒蟹，于九月間揀肥壯者十斤，用炒鹽一斤四兩，好明白礬末一兩五錢。先將蟹洗凈，用稀篾籃封貯懸之，當(dāng)風(fēng)半日或一日，以蟹干為度。好醅酒五斤，拌和鹽礬，令蟹入酒內(nèi)，良久取出。每蟹一只，花椒一顆，掰開臍納入。