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裱花課程（實操）

  祝壽蛋糕---各種平面、立體壽桃抹制練習(xí)，壽星的制作，松鶴組合練習(xí)。

  歐式蛋糕---果亮膏抹面，常用水果的擺制方法，水果蛋糕、巧克力蛋糕的裝飾及巧克力蛋糕的制作
  多層蛋糕---多層蛋糕的組合，多層蛋糕制作要點，婚慶蛋糕龍鳳組合練習(xí)等。
  創(chuàng)意蛋糕---陶藝蛋糕制作原理與講解，雕刻蛋糕的制作方法。
  抹面練字---圓型直坯、圓型弧坯以及心型坯練習(xí)、各種蛋糕藝術(shù)字的練習(xí)。
  巧克力---巧克力的融化調(diào)溫，巧克力抹坯制作，巧克力飾件制作，各種片、弧的模具文字制作。

歐式蛋糕班：
學(xué)習(xí)內(nèi)容：1.歐式蛋糕造型的制作，2.巧克力沙架的調(diào)配，3.水果的擺放及巧克力配件的擺放。
-學(xué)習(xí)市面上 歐款蛋糕的制作。通過在本班的學(xué)習(xí)能掌握歐式蛋糕的制作，從而使你的歐式蛋糕制作更加漂亮，造型更加完美，檔次更高。
一．大師講解裱花蛋糕初級知識與涉及工具認(rèn)識
二．各種花邊的制作：
  貝殼花邊 螺旋花邊 小草花邊 Ｓ花邊弧形花邊 婚慶花邊等十余種花邊
三．各種花體的制作：
  玫瑰花 百合花 小紅花 五葉花 菊花 向日葵 康乃馨 牡丹花 蓮花等

教學(xué)方法： 
  從基礎(chǔ)講起由淺入深，從原材料的認(rèn)識到配料成型，先由教師講解示范操作，再由學(xué)員實踐操作，邊示范邊講解，入學(xué)者無需任何基礎(chǔ)輕松入門。     
選擇大于努力 專業(yè)鑄就成功   
  本校注重學(xué)生學(xué)以致用的培養(yǎng)，授予其規(guī)范學(xué)習(xí)方法，為此特創(chuàng)辦今古味食品公司，集烘焙（糕點）教學(xué)，技術(shù)咨詢，研發(fā)，生產(chǎn)經(jīng)營銷售，連鎖加盟于一體專業(yè)化烘焙食品生產(chǎn)教研機構(gòu)，使廣大學(xué)生經(jīng)過短期學(xué)到專業(yè)技術(shù)的同時也熟練得掌握了生產(chǎn)經(jīng)營銷售的兩項技能，是您在今后創(chuàng)業(yè)就業(yè)時的寶貴資源。

 學(xué)校特聘從事多年制作經(jīng)驗豐富的高級面點師認(rèn)教，理論密切聯(lián)系實際，學(xué)員能夠親自動手操作。
    培訓(xùn)內(nèi)容：
    生日蛋糕類：系統(tǒng)了解基礎(chǔ)裱花工具耗材的認(rèn)識和運用；學(xué)習(xí)奶油調(diào)制法、節(jié)日喜慶、祝壽慶典蛋糕的裝飾過程以及蛋糕整體的配制、烘烤制作技術(shù)等。    
    中式點心類：熟練掌握各式中式點心的工藝制作以及材料的性能如京八皮、蝴蝶酥、蓮花酥、千層酥、奶油酥、廣式桃酥、士干餅、開口笑、老婆餅等品種的制作和烘烤。