郴州桂東甲酸具有和醛類似的還原性，而酸性高錳酸鉀有較強(qiáng)的氧化性，所以兩者可以發(fā)生氧化還原反應(yīng)，使高錳酸鉀溶液褪色。 分解反應(yīng) 郴州桂東甲酸在濃硫酸的催化作用下加熱分解為CO和H2O。 銀鏡反應(yīng) 郴州桂東甲酸為強(qiáng)還原劑，它能起銀鏡反應(yīng)，把銀氨絡(luò)離子中的銀離子還原成金屬銀，而自己被氧化成二氧化碳和水。 加成反應(yīng) 郴州桂東甲酸是 能和烯烴進(jìn)行加成反應(yīng)的羧酸。郴州桂東甲酸在酸的作用下（如硫酸， ），和烯烴迅速反應(yīng)生成郴州桂東甲酸酯。但是類似于Koch反應(yīng)的副反應(yīng)也會(huì)發(fā)生，產(chǎn)物是更高級(jí)的羧酸。 酯化反應(yīng) 郴州桂東甲酸能和醇類在濃硫酸的作用下并加熱能發(fā)生酯化反應(yīng)。如郴州桂東甲酸與甲醇在濃硫酸的催化下并加熱，可發(fā)生酯化反應(yīng)，生成郴州桂東甲酸甲酯。 還原反應(yīng) 郴州桂東甲酸在催化劑的的作用下加氫可還原為甲醛。 郴州桂東甲酸完全燃燒 純度高的郴州桂東甲酸可在氧氣下完全燃燒，會(huì)生成二氧化碳和水。