離大閘蟹開捕愈來愈近，那一道令人魂?duì)繅?mèng)縈的鮮美很快便要上桌。信任許多人都現(xiàn)已刻不容緩，預(yù)備大快朵頤。 但是，大閘蟹雖然新鮮無比，吃起來注意事項(xiàng)卻也不少。這期咱們來看下大閘蟹的5大食用注意事項(xiàng)。 大閘蟹生活在水中，除了喜愛吃活魚活蝦，對(duì)微生物等也尤為喜愛，導(dǎo)致大閘蟹很易繁衍。當(dāng)大閘蟹活著時(shí)，會(huì)經(jīng)過體內(nèi)的新陳代謝將排出體外，而一旦逝世，許多繁衍，分化蟹肉的一起，更發(fā)生。若食用死蟹，很簡(jiǎn)單引起食物中毒，輕則厭惡、吐逆、；重則脫水、抽搐甚至休克。 由于大閘蟹體內(nèi)較多，只要蒸煮滿足長(zhǎng)的時(shí)間，才可將徹底殺死。在烹飪時(shí)，切不可過于心急，耐性等候，讓大閘蟹徹底蒸熟才可食用。一般來說，8只蟹要蒸15分鐘左右（以水沸時(shí)開始計(jì)算），保險(xiǎn)起見，可再燜2-3分鐘。 陽澄湖鎮(zhèn)蓮花島顧記大閘蟹經(jīng)營(yíng)部 畢節(jié)南方大閘蟹連鎖店

人們對(duì)大閘蟹味道的贊美，好像總離不開一個(gè)“鮮”字。大閘蟹的鮮是濃郁的，一蟹上桌百味皆淡；大閘蟹的鮮是純粹的，不需要任何調(diào)味品就已五味俱全......正因如此，蟹自古就被人們譽(yù)為“百鮮之尊”。 而在許多大閘蟹品種之中，來自陽澄湖的大閘蟹更是味蓋百鮮，是餐桌上驚艷四座的甘旨。每一提及，那股子鮮香總是讓人垂涎欲滴~ 陽澄湖大閘蟹身上的蟹肉，口感鮮嫩，并且不同位置的蟹肉味道也是不盡相同的。味同干貝的大腿肉、美如銀魚的小腿肉、勝似白魚的蟹身肉?？梢哉f大閘蟹的每一處蟹肉都是無比誘人的！ 大塊橙紅的蟹黃，入口微咸，類似咸鴨蛋蛋黃的口感，沙糯而又迷人，再加上其鮮醇誘人的味道，讓人輕易就會(huì)被蟹黃所信服。 如白玉般的晶亮蟹膏，軟糯而又豐腴，綿密黏齒，吃到嘴里那肥美的口感，還有鮮甜的味道立刻糊滿嘴唇，讓人不自覺地上癮！