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 培訓(xùn)內(nèi)容：
    基礎(chǔ)模塊：1.烹飪專業(yè)理論基礎(chǔ)知識；2.廚房設(shè)備工具使用維護(hù)；3.烹飪基本功操作訓(xùn)練；4.熱菜技術(shù)基礎(chǔ)操作；
    拓展模塊：1.烹飪專業(yè)理論綜合知識；2.冷菜味型的調(diào)制與冷菜制作；3.平面冷盤與立體冷盤制作；4.雕刻基礎(chǔ)與立體精品雕刻；5.中西點(diǎn)基礎(chǔ)與精品制品制作；6.熱菜技法分類與提高
    強(qiáng)化模塊：1.傳統(tǒng)經(jīng)典風(fēng)味菜肴制作；2.流行精品風(fēng)味菜肴制作；3.干貨原料漲發(fā)與菜品制作；4.山珍野味類原料加工與制作
    實訓(xùn)模塊：1.精品40道菜肴制作技術(shù)；2.宴席菜單設(shè)計與制作技術(shù)

保定虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)的兩年制大廚精英專業(yè)理論內(nèi)容:
《餐飲管理》《烹飪工藝學(xué)》《烹飪工藝美學(xué)》《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》
《中、西點(diǎn)專業(yè)知識》《烹飪英語》《烹飪概論》《烹飪原料學(xué)》
保定虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)的兩年制大廚精英專業(yè)實踐課程:
遵循模塊教學(xué)、階段考核的教學(xué)方針系統(tǒng)講敘各種刀工、刀法、勺工技術(shù);
傳授八大菜系的經(jīng)典名菜、宮廷菜、藥膳、食療養(yǎng)生菜品;
講述市場流行菜肴、風(fēng)味特色菜肴、大型等藝術(shù)雕刻、泡沫雕、瓊脂雕、瓜雕、人物雕等雕刻技術(shù);
系統(tǒng)講述各種精美的藝術(shù)拼盤、果盤、鹵水涼菜燒烤技術(shù);

     河北廚師學(xué)校注重學(xué)員技能的培訓(xùn)；堅持以教學(xué)質(zhì)量為中心，加強(qiáng)專業(yè)教育與素質(zhì)教育，為社會輸送了二十余萬名品學(xué)兼優(yōu)的烹飪?nèi)瞬?，為我國餐飲業(yè)的發(fā)展以及 推行的“再就業(yè)”工程做出了突出的貢獻(xiàn)。多次被上級主管部門評為“河北省示范窗口學(xué)?！?、“河北省先進(jìn)辦學(xué)單位”、“得過廚師培訓(xùn)單位”、“高技能人才培訓(xùn)先進(jìn)單位”等稱號。
    河北廚師學(xué)校是經(jīng)勞動與社會保障局批準(zhǔn)的大型高級烹調(diào)師、技師以及高級烹飪管理人才的餐飲教育基地，被指定為職業(yè)技能鑒定考核中心。我校設(shè)立了40多家就業(yè)安置機(jī)構(gòu)以及上萬家協(xié)議用人單位，并與多地的餐飲行業(yè)協(xié)會建立長期合作關(guān)系，積累了豐富的經(jīng)驗，受到了合作單位的廣泛好評。
 

＜p＞ ＆nbsp；保定虎振學(xué)校創(chuàng)辦于上世紀(jì)90年代，是保定市勞動局核準(zhǔn)的烹飪技術(shù)培訓(xùn)單位，辦學(xué)二十多年以來培訓(xùn)了數(shù)萬學(xué)員，為 為社會培養(yǎng)了眾多的廚師人才。＜br /＞ ＆nbsp；＆nbsp；＆nbsp； 虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校在烹飪大師周虎振董事長的領(lǐng)導(dǎo)下，在不斷的開拓與實踐中，摸索出一套具有鮮明特色的教學(xué)方法；創(chuàng)建了本校獨(dú)有的教學(xué)體系，使學(xué)生在短期內(nèi)掌握一門技能成為現(xiàn)實。學(xué)校按照教學(xué)規(guī)律與學(xué)員學(xué)習(xí)的特點(diǎn)制定教學(xué)大綱，聘用的專業(yè)教師，自行編制了實用規(guī)范的教材進(jìn)行教學(xué)，授課、實習(xí)與考核都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)與要求，使學(xué)生在實踐中領(lǐng)悟?qū)W習(xí)的方法，摸索出學(xué)習(xí)的規(guī)律，并在短期內(nèi)學(xué)到一門能就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的技藝。＆nbsp； ＜/p＞