廣東揭陽甲酸是能和烯烴進(jìn)行加成反應(yīng)的羧酸。廣東揭陽甲酸在酸的作用下（如硫酸， ），和烯烴迅速反應(yīng)生成廣東揭陽甲酸酯。但是類似于Koch反應(yīng)的副反應(yīng)也會發(fā)生，產(chǎn)物是更高級的羧酸。 辛醇/水分配系數(shù)的對數(shù)值：-0.54，爆炸上限％（V/V）：57.0，爆炸下限％（V/V）：18.0。 廣東揭陽甲酸為強(qiáng)的還原劑，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。在飽和脂肪酸中酸性是比較強(qiáng)的，離解常數(shù)為2.1×10-4。在室溫慢慢分解成一氧化碳和水。與濃硫酸一起加熱至60~80℃，分解放出一氧化碳。廣東揭陽甲酸 加熱到160℃以上即分解放出二氧化碳和氫。廣東揭陽甲酸的堿金屬鹽加熱至400℃生成草酸鹽。