每年陽(yáng)澄湖開(kāi)湖都在在9月20號(hào)左右，而9月20號(hào)就賣出百單"陽(yáng)澄湖大閘蟹"的極有可能是假蟹。陽(yáng)澄湖大閘蟹在中秋左右還未完全成熟，幾十只里面才能挑出1只較成熟的發(fā)貨。而興化蟹塘蟹或陽(yáng)澄湖【塘蟹】在中秋前就已經(jīng)小批量成熟，由于塘蟹養(yǎng)殖規(guī)模大，捕撈相對(duì)容易，中秋節(jié)前就開(kāi)始批量上市。陽(yáng)澄湖大閘蟹每年都要到國(guó)慶之后才完全成熟。（4）假蟹做的很真。但是真蟹反而不注重這些。比如蟹扣，假蟹都會(huì)捆上假冒的蟹扣，而真蟹只會(huì)捆上真的蟹扣，或者干脆不加蟹扣。沒(méi)有店家會(huì)傻到在真蟹上面綁假蟹扣。請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)2018年的正宗蟹扣，如果綁了蟹扣是假蟹扣，極大概率是假蟹，沒(méi)綁蟹扣反而可能是真的。假蟹扣價(jià)格便宜（2-5毛一個(gè)）。

<安順>陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)蓮花島顧記大閘蟹經(jīng)營(yíng)部 安順大閘蟹-好產(chǎn)品用質(zhì)量說(shuō)話

很多客戶問(wèn)到，陽(yáng)澄湖大閘蟹買回家了收到了后，應(yīng)該怎么保存，又能用什么辦法，才干保存陽(yáng)澄湖大閘蟹不死掉時(shí)間長(zhǎng)一些呢？其實(shí)要保存陽(yáng)澄湖大閘蟹的話，也不是一件難事，只需記住陽(yáng)澄湖大閘蟹保存的六個(gè)字，就能讓陽(yáng)澄湖大閘蟹保存不再煩惱-----低溫、避光、保濕。 大閘蟹保存辦法一：冰箱保存陽(yáng)澄湖大閘蟹.我們都知道陽(yáng)澄湖大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短，所購(gòu)數(shù)量能在三天左右的時(shí)間吃完的大閘蟹保存比較簡(jiǎn)單：選生機(jī)旺盛的大閘蟹，把陽(yáng)澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來(lái)--以削減大閘蟹體力耗費(fèi)，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)分先挑選生機(jī)缺乏的吃，生機(jī)足的大閘蟹可持續(xù)保存。 大閘蟹保存辦法二：塑料桶/盆保存陽(yáng)澄湖大閘蟹。選生機(jī)旺盛的陽(yáng)澄湖大閘蟹，預(yù)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把陽(yáng)澄湖大閘蟹放入其間---不能層疊；然后加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保濕，不能把大閘蟹悉數(shù)埋住。由于您不太可能備有增氧設(shè)備，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋，每天查看大閘蟹，把生機(jī)缺乏的大閘蟹及時(shí)吃掉，采用這種辦法保存陽(yáng)澄湖大閘蟹，氣溫不高的時(shí)分大閘蟹保存可超越5天。

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