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產(chǎn)品細(xì)節(jié)圖


   問(wèn)題1.在加工過(guò)程中存在的確定的顯著危害，是否在這步或后部的工序中有措施?如果回答，有，回答問(wèn)題2。如果回答無(wú)，則回答是否有必要在這步控制點(diǎn)食品危害。如果回答“NO”，則不是CCP。如果回答“YES”，則說(shuō)明加工工藝，原料或原因不能控制保證必要的食品，應(yīng)重新改進(jìn)產(chǎn)品等設(shè)計(jì)，包括措施。另外只有顯著危害，而又沒(méi)有止措施，則不是CCP則需改進(jìn)。在有些情況，的確沒(méi)有合適的措施。在這種情況進(jìn)一步說(shuō)明HACCP不能保證100％的食品



這些驗(yàn)證活動(dòng)由于各自的頻次不同，而形成各單項(xiàng)驗(yàn)證活動(dòng)，當(dāng)某個(gè)單項(xiàng)驗(yàn)證活動(dòng)的結(jié)果未能滿足策劃的要求時(shí)，應(yīng)考慮從iso22000標(biāo)準(zhǔn)中“8.4.2單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià)”條款所提出的幾個(gè)方面進(jìn)行評(píng)審，查找問(wèn)題的原因并制定相應(yīng)的糾正措施。這些活動(dòng)類(lèi)似于iso9001中的“8.2.3過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量”和“8.2.4產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量”的內(nèi)容，可以進(jìn)行體系整合。
 iso22000標(biāo)準(zhǔn)“8.4.3驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析”條款中所提出的幾個(gè)方面作出分析，從而識(shí)別改進(jìn)區(qū)域，為持續(xù)改進(jìn)提供支持。這項(xiàng)活動(dòng)類(lèi)似于iso9001“8.4數(shù)據(jù)分析”條款的內(nèi)容，也可以進(jìn)行體系整合。




公司實(shí)力


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